Ja taas tuli leivottua sitruunasta piirasta. Tällä kertaa onnistui ihan ekalla kerralla tämän tekeminen. ;) Ja oli muutes namia! Ja vieläpä tosi helppo tehdä. Tätä tulen varmasti tekemään usemmankin kerran. Tätähän voisi tuunata laittamalla rahkan sekaan sitruunan lisäksi vähän limettiä. Tai jos oikein on laiskalla päällä, niin tähänhän voisi laittaa sitä Valion sitruunarahkaa. Mutta itse tykkäsin tehdä näin, onpahan vähän vähemmän lisäaineita. Ja muutenkin piirakkaa voisi tuunata laittamalla sitruunan tilalle vaikkapa jotain makoisia marjoja. Nythän kun marjakausikin on sopivasti taas alkanut. :) Ohje on otettu pikkuisen muutellen Keskisuomalaisen sivuilta.

Pohja:

3½ dl vehnäjauhoja
1½ dl sokeria
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
125 g voita tai margariinia
1 muna
1 dl kermaa tai piimää
(laitoin tähän nyt kermaa, sillä en halunnut ostaa piimää =D )

Täyte:

200 g rahkaa
1 dl sokeria
1 muna
puolen sitruunan raastettu kuori ja mehu
(laitoin yhden pienen sitruunan kuoren + mehun)
1 tl vaniljasokeria

Mittaa kuivat aineet ja rasva kulhoon ja nypi murumaiseksi seokseksi. Jaa seos kahteen osaan. Lisää toiseen osaan 1 muna ja 1 dl kermaa tai piimää. Laita taikina voideltuun pyöreään piirasvuokaan ja kaada rahkatäyte päälle. Ripottele muruseos rahkan päälle. Paista 200 asteessa 30-40 minuuttia.