Viime viikonloppuna olin käymässä Etelä-Pohjanmaalla ystäväni luona ja sain siellä aivan ihanaa halloumisalaattia! Sitä alkoi tehdä tänään mieli ja oli ihan pakko käydä kaupasta hakemassa ainekset tähän ihanuuteen. :) Tämä on mielestäni yksi parhaimpia salaatteja, mitä olen koskaan syönyt! :b

jääsalaattia
tomaattia
kurkkua
punasipulia
viinirypäleitä
cashew-pähkinöitä
halloumijuustoa
öljyä, rouhittua mustapippuria, suolaa

Estrellan tzatziki-dippiä + kermaviiliä

Valmista dippi: sekoita dippiainekset kermaviiliin ja laita jääkaappiin maustumaan. Pilko salaatti, tomaatti ja kurkku. Sekoita ainekset keskenään viinirypäleiden ja pähkinöiden kanssa kulhossa. Pilko punasipuli ja paista pannulla öljyssä. Lisää salaattiin + laita loraus öljyä sekä ripaukset mustapippuria ja suolaa. Leikkaa halloumista sopivan kokoisia paloja, jotka paistetaan myös pannulla öljyssä. Nauti salaatista halloumin ja dipin kanssa!