1286032700_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

Nonnih, nyt on sitten karjalanpiirakoita tehty - elämäni ensimmäistä kertaa! Olin kyllä vähän kahden vaiheilla laitanko tätä postausta lainkaan, kun piirakoista tuli noin kamalan rumia. =D Jos näitä vielä joskus teen, niin menen kyllä äidin helmoihin opettelemaan tuon rypytyksen. Kuten kuvista näkyy, nyt se ei onnistunut sitten laisinkaan tällaiselta rähmäkäpälältä. No makuhan se on tärkein ja näistä tuli kyllä hyviä. Ehkä vähän enemmän olisi voinut olla suolaa puurossa kuin tuo yksi teelusikallinen, mutta tuleehan sitä suolaisuutta sitten niistä päälle pantavista aineksista. Tulikin mieleeni, että pitäisi tehdä näiden kanssa munavoita, nam! :b

Hyvä kun näiden tekemiseen iski inspiraatio keskellä yötä... Pakkohan sitä sitten oli puurtaa näiden parissa vielä kahdenkin aikaan, heh! =) Piirakoiden reseptiä olen taas sovitellut monesta eri paikasta, mutta esim. Ullalta löytyy hyvä resepti. YLEn Elävän arkiston sivuilta taas voi katsella vanhaa Patakakkosen jaksoa, jossa Jaakko Kolmonen puuhastelee erilaisia piirakoita mm. Juha Lindin kanssa. Hyvin tuolta Juhaltakin piirakoiden teko onnistuu! =D 

Täyte:

2 dl vettä
2 dl puuroriisiä
1 l maitoa (mielellään kevyt- tai täysmaitoa)
1-2 tl suolaa
50 g pehmeää voita

Kuoritaikina:

2 dl vettä
1 rkl ruokaöljyä
1-2 tl suolaa
4 dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja

voisulaa pinnalle

Valmista riisipuuro. Lisää riisi kiehuvaan veteen ja keitä muutama minuutti, kunnes vesi on imeytynyt riisiin. Lisää maito. Annan puuron hautua kypsäksi kannen alla välillä sekoittaen miedolla lämmöllä n. 1 tunti. Lisää lopuksi voi ja mausta suolalla. Anna puuron jäähtyä.

Sekoita kuoritaikinan ainekset keskenään kunnolla sekoittaen. Leivo taikinasta tanko ja leikkaa siitä palasia (niin suuria/pieniä kuin itse haluat). Pyöritä taikinapalat palloiksi. Litistä ne matalimmiksi ja kauli jauhojen avulla ohuiksi (n. 1 mm) ja pyöreiksi piirakankuoriksi. Laita ne päällekkäin ja laita aina jauhoja väliin, etteivät tartu toisiinsa kiinni. Laita levyt muovin alle, jotta ne eivät kuivu (ja tätähän minä en muistanut tehdä ja sen huomasi loppujen kuorien kanssa, kun oli reunat jo ehtineet ikävästi kuivua :< ). Levitä kuorelle puuroa ja rypytä piirakan muotoon. Paista 275-300 asteessa kunnes piirakoiden pinnat ovat kauniin pilkullisia. Voitele kuumien piirakoiden reunat voisulalla ja lado kulhoon hautumaan ja pehmenemään. Peitä piirakat leivinpaperilla ja -liinalla.

1286032746_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

Piirakoita menossa uuniin... Taisin puristella vähän liian kovaa tuota taikinaa, kun kaikki puurot sulloutu heti keskelle eikä reunoille jäänyt mittään. =D Nooh tekemällä oppii...