1267996842_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

Eräänä yksinäisenä iltana mietin mitä tekisin itselleni ruoaksi, nyt kun kerrankin sain tehdä ihan vain itselleni syömistä. Päädyin kasvispiirakkaan, jonka tein Iloleipurin 19 cm:n piirakkavuokaan. Ihanan pieni ja söpö piirakka! =D

Pohjaan tuli:

50 g voita
1½ dl vehnäjauhoja
1/4 tl suolaa
1-2 rkl kylmää vettä

Nypi rasva jauhojen ja suolan joukkoon, lisää vesi ja sekoita taikina ripeästi. Painele taikina vuokaan. Laita täytteeksi n. 2-3 dl kasviksia. Itse laitoin paprikaa, tomaattia, ananasta, maissia, punasipulia ja fetajuustoa. Piirakan päälle voi laittaa joko kermaviili-munaseoksen (yhteen munaan sekoitetaan purkillinen kermaviiliä ja mustapippuria oman maun mukaan) tai ruokakerma-munaseoksen (1-1½ dl kermaan sekoitetaan 1 kananmuna sekä mustapippuria). Itse laitoin vielä piirakan päälle tuorejuustopaloja tuomaan makua lisää.
Paistetaan uunissa 200 asteessa n. 25-30 minuuttia.