Tein näitä muffineita pääsiäisviemiseksi sekä omaan kotiini että anoppilaani. Ohjeen löysin Pirkan sivuilta. Tosin tuohon alkuperäiseen reseptiin lisäsin vielä sitä suklaata :) Hyviähän nämä olivat ja helppoja tehdä - kuten muffinit yleensäkin. Nams!
12 kpl
1 appelsiini (kuori+mehu)
2 munaa
1½ dl sokeria
100 g voita
2 3/4 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
40 g tummaa suklaata
Kuorrutus:
1½ dl tomusokeria
n. 1½ rkl sitruunamehua
Pese appelsiini huolellisesti. Raasta appelsiinista kuori ja purista siitä mehu (1 dl). Vaahdota munat ja sokeri. Sulata rasva ja anna sen hieman jäähtyä. Lisää rasva muna-sokerivaahtoon.
Raasta/pilko suklaa pieniksi palasiksi. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri, suklaa ja appelsiinin raastettu kuori keskenään. Lisää taikinaan jauhoseos vuorotellen appelsiinimehun kanssa varovasti sekoittaen. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa noin 12-15 minuuttia. Jäähdytä muffinit.
Sekoita tomusokerin joukkoon sitruunamehu. Levitä kuorrutus muffinien päälle ja koristele halutessasi nonpareilla.
Kommentit
Tämän blogin kommentit tarkistetaan ennen julkaisua.